Kategorie: Biergeschichte
Es gibt unzählige Geschichten rund um das Bier, die es wert sind, erzählt zu werden. Das Bier ist tief in der Menschheit verwurzelt, beginnend mit der Sesshaftwerdung bis zur Gegegenwart. Seine Bedeutung wird sich immer fortsetzen und niemals enden.
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Münchner Oktoberfest: Bald Kölsch statt Maß?
Wird bald die Kölsch-Stange statt des Maß-Kruges das Münchner Oktoberfest dominieren? Klingt verrückt, oder? Schließlich ist die Wiesn die heilige Bühne des Münchner Bieres! Aber aufgepasst: Laut den Münchner Juristen Marcus Thallinger und Fabian Vetter könnte die exklusive Regelung, die nur sechs Münchner Traditionsbrauereien auf dem Oktoberfest zulässt, gegen das Kartellrecht verstoßen. Und das bedeutet:…
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National Beer Day feiert Ende der Prohibition
Am heutigen 7. April wird in den USA der National Beer Day gefeiert, das Ende der Prohibition. Ein Land ohne Alkohol hat nicht funktioniert. Stattdessen führte das Verbot zu einer Kriminalisierung der Bevölkerung und zu einem florierenden organisierten Verbrechen. Trotz der Bemühungen tranken die Menschen mehr denn je.
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Am 17. März ist St. Patrick’s Day
Der St. Patrick’s Day wird immer am 17. März gefeiert. Er erinnert an das Leben von St. Patrick, dem Schutzpatron Irlands, und seine Rolle bei der Verbreitung des Christentums in Irland. Der Tag wird weit über die Grenzen Irlands hinaus gefeiert, insbesondere in Ländern mit einer starken irischen Gemeinschaft wie den USA, Kanada und Australien.…
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International Gruitday am 1. Februar
Am 1. Februar wird der International Gruitday gefeiert. Geehrt wird das Grutbier, ein Kräuterbier nach mittelalterlichem Vorbild. Als Grut werden Kräutermischungen gezeichnet, die vor der allgemeinen Verwendung von Hopfen im 16. Jahrhundert in Europa zur Aromatisierung und Konservierung von Bier verwendet wurden. Grut bestand häufig aus Gagel, Porst, Schafgarbe und wildem Rosmarin, konnte aber auch…
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1. Pils am 11.11. 1842 ausgeschenkt
Der Bierstil Pils trat seinen Siegeszug in der Stadt Pilsen an. Zum ersten Mal wurde das Bier am 11. November 1842 ausgeschenkt. Die Bürger der böhmischen Stadt durften im Goldenen Adler, Weißen Rossen und im Hanes bei der Ausschankpremiere das goldgelbe, klare untergärige Bier mit dem fein-bitteren Hopfenaroma aus durchsichtigen Gläsern trinken. Und das taten…
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Der internationale Stout Day
Der International Stout Day wird jährlich am ersten Donnerstag im November gefeiert. Er wurde 2011 von der Bierautorin Erin Peters in Südkalifornien ins Leben gerufen. Die Geschichte des Stouts reicht bis ins 18. Jahrhundert. Im Laufe der Zeit wurden unterschiedliche Variationen wie Dry Stout, Imperial Stout oder Oatmeal Stout entwickelt.
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„Die Ur-Menschen wollten saufen“
Josef H. Reichholf hat als erster diese These aufgestellt: Der Evolutionsbiologe ist überzeugt, dass nicht der Mangel an Wild oder der Bedarf an Getreide die Menschen zur Landwirtschaft brachte, sondern das Verlangen nach vergorenem Getreide. Das erste kultivierte Getreide war nicht Weizen, sondern Gerste, die heute noch primär zum Bierbrauen verwendet wird. Bier spielte eine…
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Alkoholfreies Bier: Von Ignoranz zu Akzeptanz
Das Image von alkoholfreiem Bier hat sich in der letzten Zeit stark verändert. Das liegt auch daran, dass die Qualität durch neue brautechnische Verfahren enorm verbessert wurde. Inzwischen wird Bier ohne Alkohol anders wahrgenommen. Früher war es ein Autofahrergetränk, das man nur ungern als Alternative trank. Mit der Vermarktung als Sportlergetränk wurde diese Kategorie zum…
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So wird das Bier weltweit gefeiert
Dass es viele Gedenk- und Aktionstage in Zusammenhang mit Bier gibt, ist kein Wunder: Bier hat eine lange kulturelle Geschichte und ist in vielen Ländern ein bedeutender Bestandteil des sozialen Lebens. Nachfolgend erläutere ich einige der bekanntesten Gedenk- und Aktionstage rund um das Thema Bier. Unten findest du die gesamte Liste. 6. Januar: In Oberfranken…
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Anchor: Aus für erste US-Craft Beer-Brauerei
Es ist eine traurige Nachricht für Bierliebhaber, Craft Beer-Fans und Historiker gleichermaßen: Die renommierte Anchor-Brauerei in San Francisco hat ihren Betrieb am 12. Juli 2023 eingestellt. Damit geht ein 127-jähriges Kapitel zu Ende – eine Institution, die trotz Rückschlägen wie dem Erdbeben 1906, der Prohibition und diversen finanziellen Engpässen lange bestehen blieb. Von Golden City…
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Erster Köbes: Burkhard, der Bierschenker
Die historischen Wurzeln des kölschen Brauhauses reichen bis ins 12. Jahrhundert zurück. Burkhard hieß der erste Köbes Kölns. Die Köbesse, die in den Brauhäusern bedienen, tragen eine besondere Bedeutung, die auf ihre Verbindung zum Jakobsweg und der Pilgertradition zurückzuführen ist. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das trübe Wiess zum kristallklaren Kölsch, das heute als…
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Knupp: Das Bier brachte Köln zum Taumeln
Das Kölsche Knupp war ein Starkbier, das immer mal wieder verboten wurde. Dieses auch Dollbier genannte Untergärige versetzte viele Kölner in einen extremen Rausch und brachte sie zum Taumeln. Stattdessen sollte nur ein obergäriges, hefetrübes Wieß gebraut und ausgeschenkt werden. Aber die Kölner hielten sich natürlich nicht an das Verbot. Immerhin gab es vor den…
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Mathilde Schneider und der Weizenbock
Der untergärige Doppelbock ist sicherlich eine Erfindung aus dem Klosterleben. Schließlich sollte die Fastenzeit nicht ganz so nüchtern sein. „Flüssiges bricht das Fasten nicht“ ist ein monastischer Grundsatz und es ist eine Tradition, in der Fastenzeit Starkbiere zu trinken, man denke nur an die Starkbierzeit, die mit dem Fassanstich am Münchner Nockherberg eingeläutet wird. Der…
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Schweiz: Weniger Brauereien, mehr Bier
Über Jahrzehnte hinweg kannte der Brauerei-Boom in der Schweiz keine Grenzen. Die Anzahl der Brauhäuser stieg von 32 im Jahr 1991 auf 1.278 im Jahr 2021. Die Schweiz entwickelte sich in den letzten Jahrzehnten zum Land mit der höchsten Brauereidichte in ganz Europa. Rückgang der Brauereien Im Jahr 2022 gab es in der Schweiz erstmals…
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Was ist ein perfektes „Wiener Lager“?
Anfang Juni kamen 30 Biersommeliers aus Deutschland, Österreich und Italien nach Wien, um am Master of Beer-Seminar mit dem Thema Wiener Lager teilzunehmen. Zwei Tage für einen Bierstil schienen zunächst ausgiebig viel Zeit zu sein. Doch schnell stellte sich heraus, dass es viel zu erkunden und zu genießen gab. Insgesamt standen 21 Biere auf dem…
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Festival der Dortmunder Bierkultur 2023
Bild oben: Christian Wolf und Oliver Jäger von der Brauerei Borussia Oder vielleicht doch? Zum Festival der Dortmunder Bierkultur kamen 36 Brauer, die circa 350 Biere präsentierten. Während die Bierlokale in der Innenstadt voll waren, war die Besucherzahl des Festivals eher verhaltener – trotz einer perfekten Symbiose zwischen Fußball und der Bierkultur Dortmunds: die neu…
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Vom Keutebier und Wiess zum Kölsch
Bier spielte in Köln seit dem Mittelalter eine zunehmend bedeutende Rolle. Die erste offizielle Erwähnung der Brauerzunft fand zwar erst im Jahr 1396 statt. Aber natürlich wurde auch vor dieser Zeit gebraut. Im Schreinsbuch (Grundbuch) von Köln ist 1170 ein bruere (Brauer) Ezelin belegt. Er dürfte der älteste quellenmäßig belegter Kölner Brauer sein. Ebenfalls im…
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Spanisches Craft Bier-Zentrum Barça (Teil 2)
Das spanische Craft Bier-Zentrum ist eindeutig Barcelona. Steve Huxley gründete die Barcelona Brewing Company, die erste Mikrobrauerei der Stadt. Ab 2005 wuchs die Craft Bier-Szene stetig, jedes Jahr werden in Barcelona neue Mikrobrauereien eröffnet. Der Boom verstärkte sich mit der Gründung des Barcelona Beer Festivals, das seit 2012 in der katalanischen Hauptstadt stattfindet – mit…
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Spanien: Top 5 in der Craft Bier-Welt (Teil 1)
Der eher beiläufig informierte deutsche Konsument assoziiert spanisches Bier als erfrischendes, wenig geschmacksintensives Sommergetränk. Bierinteressierte wissen es besser: Spanien kann Bier, vor allem Cerveza Artesanal, die Bezeichnung für Craft Bier im Spanischen. Laut Aussage des Amerikaners Kevin Patricio, CEO von Basqueland Brewing, gehört Spanien zu den fünf besten Craft Bier-Ländern der Welt. Der spanische Biermarkt…
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Die berühmtesten Biere des Mittelalters
Biere aus dem Norden Deutschlands haben historisch gesehen im 13. Jahrhundert den ersten Bierboom ausgelöst. Sie wurden über die Hanse gehandelt. Städte wie Bremen und Hamburg waren bekannt für ihre Biere. Die Hamburger rühmen sich heute noch, im 14. Jahrhundert das Weißbier erfunden zu haben. In der Hansestadt an der Elbe gab es zu der…